BANANA, APPLE, MUSLEI CIAMBELLA

BANANA, APPLE, MUSLEI CIAMBELLA

” Faccio io il dolce!” .  Ovvio, ma come? Spesso mi faccio complessi e paranoie sul fatto che magari la cucina sana e fit possa non esser apprezzata anche dagli altri, perchè abituati ad alimentarsi con cibi zuccherini e con dei conservanti.  Ma oramai loro sanno che in casa mia, di roba ” malsana ” ce ne è davvero poca..e poi oh, se ad uno non piace qualcosa , lo lascia li! 2017-05-21-16-45-18

E da qui è nata la mia idea di far questa ciambella che loro hanno chiamato STRUDEL , perchè infatti, l’odore che rilasciava ad ogni boccone era esattamente quello del classico dolce Sudtirolese !

L’invito a cena è stato inatteso ed essendo domenica pomeriggio non mi andava di andare al centro commerciale per acquistare qualcosa. Cosi ho fatto la scansione radar della mia dispensa e mi è nata la ricetta

  • 120 gr di banana matura
  • 70 gr di farina di avena senza glutine @myproteinmyprotein
  • 2 cucchiaini di stevia
  • cannella q.b
  • 40 gr di albume
  • 1 mela rossa
  • succo di limone
  • marmellata di albicocche homemade ( qui x vedere come l’ho fatta)
  • 20 gr pinoli
  •  2 cucchiai uva sultanina
  •  2 manciate di fiocchi di avena grandi
  • 15 gr olio di cocco

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  1. preriscaldate il forno a 180 C
  2. Iniziate frullando la banana e poi amalgamate la farina di avena, la stevia e la cannella. Infine gli albumi
  3. Rivestite una teglia da 16/18 cm ( io ho usato uno stampo da ciambella ) e stendete il vostro impasto ( vi risultera magari un appicicaticcio ma va bene !)
  4. Pelate e tagliate a fettine la vostra mela e poi passatela in una ciotola assieme al succo di limone, pinoli e e marmellata ( 2 cucchiai abbondanti). Stendete poi le fettine sopra la base
  5. In una padella sciogliete 15 gr di olio di cocco  e poi aggiungete l’uva sultanina e i fiocchi di avena e fate saltare per due minuti, mescolando.
  6. stendete il vostro crumble sopra le mele e infornate per 25 minuti: x  i primi 15 minuti mettete un foglio di carta di alluminio sopra la tortiera perche in questo modo non si bruceranno ne’ l’uvetta ne’ i fiocchi, poi togliete!
  7. una volta cotta, fate raffreddare e poi servite 🙂 2017-05-21-16-44-21

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