BURGER PANCAKE VEGETARIANO

BURGER PANCAKE VEGETARIANO

… perchè rinunciare a un pasto sano ed equilibrato quando si è fuori casa e di fretta!? io se posso mi coccolo sempre e cerco di rispettare ciò che il mio corpo richiede, anche perchè mi sento meglio quando mi alimento correttamente!

per cui oggi vi lascio la ricetta base di questo pancake burger…forse se siete qui è anche per scoprire il trucchetto che vi avevo accennato nelle stories…si tratta dell’amido di patata che renderà il pancake ancora piu soffice 🙂

  • 50 gr di farina di avena
  • 15 gr di amido di patata / tapioca @baulevolante
  • 120 ml di albume
  • 1/2 cucchiaino di olio extravergine
  • 4 gr di bicarbonato piu limone x farlo reagire
  • semi di sesamo
  • curcuma, pepe ecc..

iniziate montando un po gli albumi.

in una ciotola mettete la farina, l amido , gli aromi , l’olio e il bicarbonato con il limone sopra.

amalgamate il tutto ai vostri albumi aggiungendo circa 20 gr di acqua frizzante o tiepida. Scaldate un padellino da 14 cm e versateci il composto e sopra una spolverata di semi di sesamo.

cuocete per 8 minuti con coperchio a fuoco basse , girate e proseguite per altri 2 minuti. Lasciate intiepidire e poi tagliate e farcite 🙂

 


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