CHEESECAKE RAW con fagioli azuki, senza zucchero, con olio di cocco Foodspring

CHEESECAKE RAW con fagioli azuki, senza zucchero, con olio di cocco Foodspring

RAW—> SENZA COTTURA. Questa CHEESECAKE di FAGIOLI è nata cosi, perchè avevo dei fagioli da finire e non sapevo cosa farmene! Sono sincera. Avevo voglia di cheesecakes e allora mi sono detta: frulliamo tutto!

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Come vi ho gia svelato il mio dolce preferito è proprio la CHEESECAKE e diciamo che nella versione NON FIT è quello che mi riesce meglio. La combinazione migliore che ho mai provato è data da una base biscottosa ( biscotti Gran Cereale ) con burro di vacca, e la crema fatta da 125 ml di panna fresca, 200 gr di philadelphia grasso, 125 gr di mascarpone o ricotta , fogli di gelatina. Non uso lo zucchero, perchè coprirebbe troppo i sapori e abbiamo gia testato che è migliore di quella di molti ristoranti; parola di famigliari e amici 🙂

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Di me sapete anche che mi piace osare… e già in passato avevo fatto delle CIAMBELLINE CON FAGIOLI NERI ( qui potete trovare la ricetta) : credetemi erano davvero morbide, umide e cioccolatose che mai e poi mai avreste potuto pensare che dentro c’erano solo fagioli!

Amo follemente il cioccolato e in questo ultimo periodo ne sento feramemente il bisogno di averlo almeno una volta al giorno nella mia dieta, sopratutto al mattino o come coccola pre-nanna. Ma veniamo al dunque con la ricetta per una PORZIONE…. se non avete idee per San Valentino , questa potrebbe essere una VALIDA alternativa come DESSERT 🙂

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INGREDIENTI:

x la base:

  • 2 gallette di riso
  • 4 datteri morbidi
  • 5 gr di olio di cocco Foodspring
  • 5 gr di burro di arachidi Foodspring
  • 1 cucchiaio di acqua

x la crema:

  • 100 gr di fagioli azuki
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di stevia
  • aroma al cioccolato
  • 10 gr di olio di cocco Foodspring
  • 20 gr yogurt di soia Alpro ( vi consiglio o al gusto cocco o mandorle)
  1. per la base semplicemente frullate in un mixer tutti gli ingredienti avendo premura che i datteri siano belli morbidi : quindi o ammollateli 10 minuiti in acqua tiepida, oppure usate quelli dell’Alesto ( li acquistate al LIdl) o quelli freschi.

2. per la crema: iniziate sciaquando i vostri fagioli per togliere il liquido di conservazione e scolateli per bene

3. in un frullatore unite l’olio di cocco fuso, la stevia, il cacao amaro, l’aroma al cioccolato, lo yogurt e i fagioli e frullate per bene fino a ottenere un composto omogeneo

4. prendete un coppapasta e pigiate per bene sul fondo la vostra base e poi sopra versateci la crema di fagioli.

5. lasciate rapprendere in frigo almeno 3 ore e poi guarnite con il topping che piu vi piace 🙂

fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂 BUONA GIORNATA 🙂


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