COOKIES AL PISTACCHIO LOW CARBS CON BACK PROTEIN FOODSPRING

COOKIES AL PISTACCHIO LOW CARBS CON BACK PROTEIN FOODSPRING

Questi biscotti al pistacchio senza zucchero e low carbs sono un’ottima alternativa al classico porridge caldo in questo periodo invernale , da inzuppare in una fumante tazza di the’ a colazione, non trovate??

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Diciamo la verità: i biscotti sono sempre ben apprezzati da tutti, sopratutto quando si è di fretta e non si ha modo di far una colazione classica e che preveda dei tempi di attesa. Dopo la mini toccata e fuga a Copenhagen con mia mamma lo scorso weekend, sono tornata a casa con un’idea differente di quando sono partita: voglio godermi appieno la vita, senza dover vivere con l’ansia del “oddio non ci sono arrivata “. In tre giorni di ferie il mio corpo è rinato, sopratutto quel maledetto cortisolo mi ha abbandonato lasciando a casa gonfiore addominale e stress psicologico. Vivere di corsa fa parte della mia indole arietina , anche perchè mi annoierei se non riempissi le mie giornate di cose da fare, ma voglio viverla in maniera più scialla, passatemi il termine.

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Credo che ognuno di noi dovrebbe prendersi il tempo necessario per poter far le proprie cose nella maniera più serena, senza dover vivere in affanno e in ansia, anche se so che non è facile. Alla fine è solo questione di organizzazione. Non credete??

Tornando a questi biscotti di pistacchio, loro sono nati cosi, per caso, in una mezzora di tempo che mi sono ritagliata prima di uscire di casa ieri sera. Sapendo che sarei stata fuori tutta la giornata me li sono preparata in anticipo e sulla base dei miei macros ( quindi voi potete sostituire gli ingredienti come meglio credete !) :

kcal 98 proteine 7.5 gr carbo 2.5 gr grassi 6.3 gr

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Per realizzarli ho utilizzato le Back Protein della Foodspring e il loro olio di cocco e, come gia sapete, io amo questi due ingredienti perchè li trovo ormai indispensabili nella mia cucina ! Se non l’avete ancora provata vi straconsiglio questa CHEESECAKE PROTEICA AL FORNO che presto mi rifaro’ perchè era qualcosa di fantastico !

x realizzare 7 biscotti da 28 gr ciascuno:

  • 30 gr di farina di pistacchio ( ho usato quella della Rebecchi)
  • 30 gr di BackProtein Foodspring
  • 30 gr di fiocchi di soia (Protein Flakes Foodspring)
  • 25 gr di burro di pistacchio
  • 15 gr di olio di cocco Foodspring
  • 65 gr di latte vegetale ( io ho usato quello di soia)
  • aroma di vaniglia

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  1. riscaldate l’olio di cocco e poi uniteci il burro fino a formare una crema liscia ed omogenea
  2. in un mixer unite tutti gli ingredienti e frullate per bene
  3. riscaldate il forno e su un fogli di carta da forno create 7 dischi un po altini e schiacciateli in cima con una forchetta ( se si attacca inumidetela un po )
  4. cuocete i biscotti 12 minuti max in forno a 180°C, fate raffreddare un pochino e poi gustateli 🙂

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