CRUMBLE STRUDEL BARS

CRUMBLE STRUDEL BARS

Croccanti, morbide, senza lattosio e senza glutine, queste barrette sono una fantastica colazione che potrete condividere assieme alla vostra famiglia o conservare in frigo per qualche giorno.

2017-11-01-19-56-51Trentino. Ecco cosa mi ricordano queste barrette. In un battibaleno mi riaffiorano alla mente tutti i ricordi di infanzia quando dal 20 dicembre alla Befana andavo in Trentino in camper con la mia famiglia a sciare.

E poi d’estate, ancora, a far le passeggiate. Li i dolci, quelli buoni che sanno di malga, di bosco e di purezza , fanno capolino nei balconi degli chalet, dei bar e dei rifugi. Non puoi andare in Trentino e non provare un loro strudel o una loro torta di ricotta e frutti di bosco!

2017-11-01-19-57-54Tempo fa avevo gia fatto qualche ricetta con la mela e sinceramente era da un po’ che non la impiegavo in cucina. Ad esempio avevo fatto questo Pan Bauletto al cioccolato, mela e noci e questi deliziosi Muffins di mela e cannella e quindi mi mancavano le barrette!

La base è fatta da purea di mele, burro di arachidi, farina di avena, olio di cocco e cannella ed è la componente solida di queste bars. Per renderla piu’ croccante voi potete aggiungere piu olio di cocco e ridurre la quantità di mela, a vostro piacimento.

Invece la parte superiore, il crumble , ho voluto sperimentare a far una sorta di granella croccante con uva sultanina, fiocchi grandi di avena e burro di arachidi e il risultato è venuto qualcosa di davvero WOW ! Per cui passiamo subito alla ricetta 🙂

20171101_183544.jpgvi occorreranno:

  • 180 gr di mela sbucciata
  • 40 gr di burro di arachidi MG Food
  • cannella
  • noce moscata
  • 80 gr di farina di avena
  • 20 gr di farina di cocco
  • 25 gr di olio di cocco Foodspring
  • 1/ 2 mela tagliata a fettine
  • 20 gr di uvetta sultanina
  • cannella
  • 50 gr di fiocchi di avena grandi
  • 20 gr di burro di arachidi con 2 cucchiai di acqua
  • 20 gr di cocco rape

come fare:

  1. sbuccia la mela e frullarla fino a renderla purea
  2. poi aggiungi la cannella e la noce moscata
  3. frulla ancora e incorpora poi l’olio di cocco e il burro di arachidi
  4. a parte miscela la farina di avena e la farina di cocco e poi incorpora al precedente composto
  5. prendi uno stampo medio da plumcake e rivestilo con della carta da forno.
  6. stendi l’impasto per la base e inforna per 5 minuti a 180 C
  7. prendi le fettine di mela e stendile sopra la base. reinforna x 3/5 minuti
  8. nel frattempo prepara il crumble ammollando il burro di arachidi in acqua e poi amalgamarlo con i fiocchi, l’uvetta sultanina, la cannella e il cocco rape.
  9. spargi la granella sopra le fettine di mela e prosegui la cottura per 15 minuti poi 5 minuti ( occhio!!!) a ventilato.
  10. fai raffreddare e buon appeetito 🙂

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