HEALTHY OAT PUMPKIN COOKIES

HEALTHY OAT PUMPKIN COOKIES

10 Settembre.  Domenica mattina. Fuori c’è il diluvio universale. Forse abbiamo fatto arrabbiare gli angeli, mi diceva la mamma quando ero piccola. Ricordo ancora le domeniche della mia infanzia, dove ci si alzava e si faceva colazione con latte e Nesquick.

2017-09-10-09-34-48Poi via in sala, a montare la casetta con mio fratello dove passavamo tutta la domenica a far i giochi e i compiti. Sono cresciuta con giochi maschili, di Barbies ne avevo solo 2/3 e non avevo nessun Ken. In primis c’era la Macchina dei Mostri, poi Le Micro Machines ed infine i Lego.  Ogni domenica pomeriggio stiravo con mamma davanti a Buona Domenica e la sera cenavamo con latte e biscotti ( quelli secchi che diventano pastosi e buonissimi se inzuppati nel latte) e poi giocavamo a Memories. Io vincevo sempre. E devo dire che la memoria ancora mi è rimasta e da questo punto sono un orologio svizzero.

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Ecco appunto, la pancia già mi brontola mentre sto scrivendo questa ricetta. Abbiamo fame, urlano gli omini dentro di me tipo Inside Out. Ieri ho ripreso la mia seconda zucca nel giro di 10 giorni.  IO LA AMO e credo anche molti di voi.

E visto che oggi passerò tutta la domenica in casa volevo qualcosa da mangiare per merenda che non fosse troppo proteico visto la mangiata di ieri sera di carne e croccante di mandorle che mi sono fatta… Gia’ una volta avevo fatto dei cookies alla zucca ma li avevo fatti in padella, ma questi… ciaoneeeeeee!

Per sapere di piu sulle proprieta’ benefiche della zucca vi consigli di guardare questo mio post di qualche tempo fa !

2017-09-10-09-34-22x 10 cookies

  • 100 gr di farina di avena
  • 80 gr di fiocchi di avena
  • 50 gr di albume
  • 4 gr di bicarbonato + 10 gr di aceto di mele
  • 230 gr di zucca cruda verde con buccia
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1/4 cucchiano di noce moscata
  • 1/4 cucchiaino di zenzero
  • 20 gr di sciroppo di riso
  • 20 gr di proteine vegane gusto vaniglia ( fac)
  • aroma vaniglia
  • 30 gr di cacao nibs
  • frutti rossi essicati (fac)

iniamo dalla zucca. Cuocetela al microonde fino a quando la purea non diventa morbida ( circa 10 min) e poi passetela al minipimer togliendola con un cucchiaio dalla buccia

in un mixer invece, mettete tutti gli altri ingredienti e per ultima la pura. Accendete il forno a 180 C e poi rivestite una teglia con carta da forno . Prendete un cucchiaio di impasto e poi mettetelo sulla teglia senza appiattirlo troppo. Cuocete in forno per 10 min poi fate raffreddare 🙂 2017-09-10-09-35-11

 


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