Mini cheescake di patate dolci e cacao con cioccolato fuso e crema di datteri persiani @Freyjannah

Questa ricetta vuole essere una variante sana e dai sapori mediorientali della classica cheescake. Ho utilizzato i datteri persiani (che hanno una consistenza cremosa e un sapore caramellato) abbinati alle patate dolci bianche e alla forte nota aromatica del cacao. La dolcezza della cheesecake è data soprattutto  da prodotti totalmente naturali, ovvero le patate e i datteri, e il contenuto di grassi cattivi è limitato dall’uso di questi due ingredienti che di per sé danno una consistenza burrosa.
IMG_20171204_155132_270
INGREDIENTI:
🎆 Base
. Circa 7/8 Biscotti digestive (i gullon senza zucchero)
. 20g di olio di cocco
🎆 Farcitura
. Una patata dolce media lessata e ridotta a purea
. 60g di formaggio spalmabile
. Un tuorlo
. 5g di cacao amaro
. A piacere o un cucchiaio di miele o zucchero di canna
🎆 Crema di datteri
. 4 datteri cremosi (quelli persiani sono i migliori
. Latte di mandorle q.b.
🎆 Topping
. Cioccolato fondente fuso
. Cristalli di zucchero di canna o pezzettini di dattero
IMG_20171214_162953
COTTURA:
In forno a 170 gradi per circa 50 minuti (teglietta piccola). Per la crema di datteri unire latte e datteri (ridotti a purea con la forchetta) in un pentolino e mischiare finché il composto non si addensa.
Riferimenti Instagram: @freyjannah


1 thought on “Mini cheescake di patate dolci e cacao con cioccolato fuso e crema di datteri persiani @Freyjannah”

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.