PANCAKE AL CIOCCOLATO E ARANCIA

PANCAKE AL CIOCCOLATO E ARANCIA
In questo pancake si fonde una delle combinazioni più storiche di sempre, ovvero quella dell’arancia e del cioccolato.
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Più che un pancake potrei chiamarlo tortino, ma poco importa quando ad ogni boccone il sapore intenso del cioccolato si fonde al frizzantino dell’arancia, portando le vostre papille gustative ad un alto livello di esaltazione. E poi le mandorle, dentro e fuori, che sprigionano tutta la loro dolcezza. That’s LOVE!
ieri era domenica e l’ho passata nella mia piu’ totale nullafacenza. Mi sono fatta una passeggiata mentre leggevo un libro, ho editato il nuovo video che uscira’ domani ore 14.00 sul canale youtube, mi sono fatta la maschera al carbone attivo e ho cucinato. Ci voleva una domenica cosi, dopo la serata di ieri sera. Ho avuto 15 amici in casa e abbiamo mangiato, riso e scherzato e parlato al volo di Capodanno. Abbiamo optato per il solito posto e la solita compagnia ( una casa scout) peccato che a differenza degli anni passati , quest’anno possiamo starci solo due giorni perche fino al 31 mattina è occupata.. 
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Ma ripensando a quella casa, mi è venuto in mente il camino, e dal camino il fuoco, il cado, lo scoppiettare della legna che brucia per riscaldare i miei piedi e le mie mani sempre gelate. E mi sono immaginata di star lì con un ferro in mano a caramellare un’arancia.  E avendole in casa ho fatto quest’esperimento che è riuscito al 100 %. Mi sono resa conto che non avevo fatto da un po’ una vera ricetta con solo cioccolato, come questi cupcakes al te matcha e cioccolato.

“Il cioccolato non fa domande stupide, lui ti capisce” cit.

per il pancake:
  • 50 gr di farina di avena
  • 10 gr di farina di cocco
  • 150 gr di albume
  • 4 gr di bicarbonato
  • aroma di vaniglia
  • 10 gr di cacao amaro
  • 8 gr di mandorle pelate tritate

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Semplicemente miscelare le due farine assieme al cacao amaro.
Unire poi l’albume, l’aroma, le mandorle, e rimescolate. Aggiungete per ultimi bicarbonato e aceto di mele. 
Con l’aiuto della frusta sbattete bene e poi versatene il tutto in un padellino o scaldalatte da 14 cm.
Cuocete nel fuoco piu piccolo ( quello da Moka) per 18 min con coperchio , poi voltatelo e procedete per altri 2 minuti senza coperchio 🙂
ARANCIA CROCCANTE: tagliate a fettine l’arancia e mettetela x 5 minuti nel forno a microonde a massima potenza. Se necessario, proseguire oltre con la cottura a intervalli di 30 secondi .

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