Pancake di avocado e cocco

Pancake di avocado e cocco

Questi pancake di avocado e cocco sono una manna dal cielo,sopratutto per chi come me ama questi due ingredienti e vuole una merenda con pochi carboidrati e tanti grassi buoni.

Vi lascio questa ricetta perché credo che ognuno di noi sia libero di impostare la propria alimentazione come meglio crede e nella più totale tranquillità. Come oramai avrete capito io nei giorni on ho gli spuntini,merende e pasti LOW CARBS x una serie di motivi legati all’esperimento che sto facendo con il mio personal trainer.

E quindi ho deciso di ideare tante nuove ricettine onde evitare di mangiare sempre albumi con i miei amati burri.

Ingredienti x 6 pancakes:

  • 200 gr di latte di cocco
  • 30 gr di farina di cocco
  • 100 gr di albume
  • Vaniglia
  • 2gr di matcha (facoltativo)
  • 22 gr di proteine al gusto vaniglia ( io ho usato le Backprotein della foodspring)
  • 73 gr di avocado
  • 3 gr di bicarbonato più limone (aiuta a lasciare inalterato il colore dell’avocado!!!)

**ogni pancake contiene :

  1. Nel mixer unite tutti gli ingredienti e mixare. Magari tenete a parte un Po di latte di cocco nel caso in cui l’impasto non ne necessito
  2. Aggiungete poi il bicarbonato e il limone e fate reagire x 20 secondi e rimixate.
  3. Cuocete nel padellino a fiamma minima ben caldo facendo dei cerchietti e coprendo con coperchio..Dopo 4 minuti girate e cuocete per 2 minuti


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