PANCAKE SALATO CON MARMELLATA DI POMODORO E SEMI DI CHIA

PANCAKE SALATO CON MARMELLATA DI POMODORO E SEMI DI CHIA

PANCAKE SALATO CON MARMELLATA DI POMODORO E SEMI DI CHIA5

  • 30 gr di farina di soia degrassata
  • 30 gr di farina di riso
  • 150 gr di albume
  • 30 gr di acqua
  • 5 gr di bicarbonato più aceto di vino bianco
  • 30 gr di pisellino surgelati
  • 50 gr di datterini
  • Paprika, aglio, pepe
  • 150 gr di salsa di salsa di datterini
  • Origano secco
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • ½ cucchiaino di agar agar
  • 100 gr di acqua

Procedimento

Iniziate ballando x 5 min i piselli. Tagliate a metà i pomodorini.2017-07-24-20-43-19.jpg

  1. X il PANCAKE iniziate mescolando le due farina assieme alle spezie.
  2. Unite l’album precedentemente sbattuto un Po a mano ( deve far la schiumina).
  3. Aggiungete poi l’acqua e mescolate per bene
  4. Incorporate i piselli e i pomodorini.
  5. Mettete il bic e poi l’aceto e fatelo reagire x 20 sec circa.
  6. Nel frattempo scaldate a fuoco alto la casseruola da 14 cm
  7. Versate il composto dopo aver inglobato per bene il bic all’impasto.
  8. Fatelo cuocere a fuoco lento con coperchio x 15 min circa, poi girate e proseguite senza coperchio per 2/3 min. Fate raffreddare

Salsa di datterini:

  1. In un pisellino mettete tutti gli ingredienti e cuocete fino a quando l’ acqua non evapora.
  2. Spegnete il fuoco e fate raffreddare

 

Tagliate il PANCAKE a metà e guarnitelo con l’avvocato maturo e la salsa.


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