PANCAKES TORTA DI BANANA E COCCO PALEO

PANCAKES TORTA DI BANANA E COCCO PALEO

Scrivo questo articolo con un po’ di emozione, il mio primo a 27 anni. Questa mattina mi sono svegliata alle 6.58 e io stessa ero incredula di veder quell’ora sul dis play del mio orologio visto che ormai erano quasi due mesi che mi svegliavo almeno un’ora prima.. sara’ la vecchiaia ? forse, ma stavolta non credo. Credo invece di essermi completamente rilassata ieri, e dopo tanto è stata una domenica in cui NON ho fatto niente, se non rilassarmi e finalmente insieme al mio compagno tutto il giorno ! La mia mente evidentemente ha staccato… inoltre con oggi inizia una nuova RUBRICA! Si tratta nello specifico di un’ENCICLOPEDIA degli alimenti dalla A alla Z , dove indichero’ le loro principali caratteristiche nutritive e proprietà ( trovate la categoria nella pagina iniziale del sito!). Spero vi piaccia come idea 🙂

vi scrivo qui la mia ricetta PALEO… ho deciso di far 5 giorni di scarico di carboidrati ma alzando i fat e di ripulirmi un po, ne sento il bisogno e non lo faccio per un qualche fine. Sto solo ascoltando il mio corpo!!! Se mi sentiro’ ripulita prima, ben venga !

Inoltre visto che una mia grande amica ha incominciato invece questo regime , ho pensato a lei, e ho deciso di prepare questa torta di banane e cocco, soffice e profumata, che può gustare sia per colazione sia per merenda.

x una tortiera da 20 cm :

– 1 banana intera ( 130 gr)
– 1 uovo + 100 ml di albume
– 20 gr di cocco rape
– 40 gr di farina di cocco @baulevolante
– 2 cucchiai di olio di cocco fuso
– cannella e noce moscata
– 50 gr di latte di mandorla ( poi potete aumentare in base a quanto assorbe la vostra farina )
– 4 gr di bicarbonato piu limone per farlo reagire
– 1 pizzico di sale rosa dell’Hymalaia

in un mixer mettete tutti gli ingredienti e frullate tutto fino ad amalgamare completamente. rivestite un padellino o una tortiera da 20 cm con carta da forno , dopodiche cuocete a fuoco basso con coperchio oppure in forno a 180 C per 20 minuti .

servite con una mousse di avocado e cioccolato ( cliccate qui per la ricetta )

buon appetito !!! 🙂

pane paleo http://blog.giallozafferano.it/chefclod/pane-paleo-ai-semi-senza-farina/


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