PANETTONE senza glutine e senza zucchero- Foodspring

PANETTONE  senza glutine e senza zucchero- Foodspring
è lui o non è lui, ma certo che è lui! SI il PANETTONE VEGANO SENZA GLUTINE! Come primo esperimento ne sono rimasta soddisfatta e quindi non potevo non condividerlo con voi.  🙂 
2017-12-13-14-58-49
L’idea di questo panettone è nata da una sorta di privazione nel contesto sociale di noi intolleranti al glutine e anti-zuccheri raffinati nel mondo. Oggigiorno nei supermercati si trovano sia il pandoro sia il panetto senza glutine, ma il malefico zucchero è onnipresente. E io non lo voglio! Siete d’accordo con me a riguardo??

2017-12-13-14-58-14

Sono anni che ho deciso di vivere senza zucchero nei dolci e ho sempre amato i dessert: ogni giorno sulla mia tavola c’erano crostate, torte o biscotti con il burro, ma senza zucchero. Poi da due anni a oggi ho eliminato anche quello. E sapete cos’è successo?? Se devo scegliere fra un pezzo di torta o un piatto di riso, scelgo il secondo! Ora, io amo i dolci e vivrei di porridge e di pancake, aromatizzati questi ultimi dalle farine , ma senza zucchero. Non ne sento proprio il bisogno di introdurlo nella mia quotidianità e quando sono fuori a cena e i miei amici prendono il dessert, a me non viene “gola”. Ho anche imparato a assaggiarne un pezzo dal piatto degli altri, perchè se inizio è la fine: la mia insulina schizza come un razzo e mi fa “chiudere la vena” e assalire tutto il buffet. Meglio evitare direi….  e voi, come vi comportate quando siete fuori? Lo prendete il dolce?
2017-12-13-14-56-41
Ho pensato di farne uno per me e il mio compagno cosi da gustarcelo a colazione, proprio come fosse Natale, davanti alle lucine dell’albero nel silenzio del mattino in città. Amo alzarmi presto, ormai lo sapete, indipendentemente dal fatto che sia andata a letto tardi o meno, rigorosamente almeno mezz’ora prima della sveglia. Odio alzarmi con lei, perchè significa che devo correre e visto che corro tutto il giorno, almeno al mattino voglio far le cose con CALMA e TRANQUILLITA’. L’avrete gia visto dai miei ” cosa faccio in un giorno” qui su youtube e ormai la prassi è sempre quella.
ma ormai torniamo a lui , a questo SUPER PANETTONE SENZA GLUTINE che penso preparero’ nuovamente per Natale affinchè tutti i miei famigliari lo possano sentire , perchè davvero merita!  ho utilizzato una tortiera a cerchio apribile da 12 cm ( se la vostra casseruola da pancake puo’ andare in forno , potete usare anche quella !)
2017-12-13-14-57-16
ingredienti: 
  • 150 gr di farina di avena
  • 50 gr di Back Protein di Foodspring ( proteine adatte alla cottura in forno- sconto20% con fitclodfsg — contengono anche il cremor tartaro= agente lievitante)
  • 20 gr di amido di tapioca o di maizena
  • 160 gr di latte di soia
  • 15 gr di burro di arachidi  Foodspring
  • 30 gr di olio di cocco Foodspring
  • 1/4 di vaniglia Bourbon
  • scorza di arancia biologica lavata
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • cannella
  • 75 gr di uva sultanina ( io ho fatto 40 gr di uva sultanina e 35 gr di mirtilli essicati)
  • 15 gr di acqua tiepida

2017-12-13-14-57-44

  1. in una ciotola mescolate la farina di avena, l’amido, lo xantan gum le back protein.
  2. a filo aggiungete poi il latte di soia
  3. riscaldate l’olio di cocco qualche secondo al microonde e poi mischiatelo assieme al burro di arachidi per renderlo piu’ cremoso
  4. tagliate a cubettini le scorze di arancia e aggiungetele alle farine assieme all’uvetta e ai mirtilli essicati
  5. incorporate poi anche l’olio di cocco e il burro di arachidi.
  6. rivestite la tortiera e versateci il composto.
  7. cuocete a 180 °C x 30/ 35 minuti.
  8. togliete dal forno e fatelo raffreddare su una grata. Una volta raffreddato cospargetelo di miele e guarnite con le scaglie di mandorle 🙂

 


Related Posts

BANANA BREAD al CIOCCOLATO, VEGAN e SENZA GLUTINE

BANANA BREAD al CIOCCOLATO, VEGAN e SENZA GLUTINE

Claudia , fattelo ogni tanto un BANANA BREAD 🤣 la morbidezza e l’umidità di questo pane alla banana è qualcosa di incredibilmente pazzesco !!! E mi viene proprio da dire che la BANANA 🍌 è l’unico frutto dell’amor ❤ Se lo volete fare state attenti […]

PANCAKE BANANA, CIOCCO-CANNELLA

PANCAKE BANANA, CIOCCO-CANNELLA

Il sabato è il giorno del gran traffico. Dopo una settimana di lavoro ci si ritrova al sabato che hai mille cose da fare e i famosi “giro, vai di qua ,di La’… sbaglio ?! Per cui direi che oggi ci vuole un bel pieno […]



Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.