PANNA COTTA VEGAN ALLA CREMA DI LATTE

PANNA COTTA VEGAN ALLA CREMA DI LATTE

30/12/2017 ore 06,00, sabato 30/12/2017

E mo’? Che faccio? Troppo presto per far colazione se no dopo in palestra ho fame. Troppo presto per far le pulizie, i vicini mi ucciderebbero. Ma non troppo tardi per far una colazione da regina!

Pochi ingredienti, un po’ di fantasia e qualche minuto ai fornelli et….voila! Pannacotta servita 🙂 Visto che starò fuori casa due giorni quasi ho la necessità di finire il latte di soia se no mi si rancidisce e io odio sprecare il cibo. Per cui ho deciso di fare una PANNACOTTA ALLA CREMA DI LATTE, una rivisitazione della tradizionale versione francese che prevede l’utilizzo del latte condensato zuccherato.. a parte tutto, ma vi ricordate la bonta’ del latte condensato della Nestlè?! Mamma mia se era buono!!

Ho deciso di farla semplicemente alla vaniglia con l’aggiunta di cacao e servita con succo di melagrana e cioccolato bianco

Tempo fa avevo gia’ preparato una pannacotta vegana, ma ai tre cioccolati ! Ve la siete persa?? guardate qui .

x 1 porzione grande ( considerate una tazza da colazione)

  • 300 gr di latte di soja ( o altro latte vegetale)
  • 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere (4 gr)
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 +1/2 cucchiaino di stevia
  • 15 gr di proteine vegane (opzionale)

  1. sciogliere l’agar agar nel latte freddo ( se utilizzate la colla di pesce ammollatela prima in acqua fredda per 10 minuti,poi strizzatela)
  2. incorporate poi anche le proteine, la stevia, il cacao amaro e la vaniglia e mettete sul fuoco.
  3. mescolate continuamente e da quando raggiunge il bollore , contate 3 minuti.
  4. versate la crema nello stampo e mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore , una volta che si è raffreddata. Se volete far la cupola, rivestite la tazza con della pellicola da cucina prima di versare la crema
  5. guarnite a vostro piacimento 🙂

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