PIZZA DOLCE PALEO

Poi hai l’idea, l’ispirazione, chiamatela come volete. Era da tempo che ci stavo pensando su ma non mi ero ancora messa li a farla. Sarà che sto facendo 5 giorni di alimentazione paleo e che posso mangiare grassi SANI senza contarli  perche NON devo dimagrire ma solo dar un segnale al mio metabolismo di svegliarsi che sta “succedendo qualcosa” , che mi sono sentita libera da schemi e l’ho fatta. ( Vi dico solo che come secondo snack a lavoro oggi ( avevo fame) mi sono mangiata una confezione da 40 gr del mix di pistacchi, cranberries , noci del brasile e noci del conad grassi 26, zuccheri 8, proteine 11 e carbo 4 kcal 232)

Per chi è abiutato alla classica pizza, ovvio, può non piacere, questo perchè quando si comincia una nuova alimentazione o comunque un modo di cucinare in maniera sana , succede che vengano eliminati alcuni alimenti di cui ci si era abituati, e ne emergono altri, per cui magari si avverte la mancanza di qualcosa.  La pizza paleo è molto semplice da preparare, e la si puo fare sia in versione salata sia dolce.

oggi la faremo in versione dolce! se vi interessa la farà presto anche in versione paleo! Molto saziante e più digeribile della pizza tradizionale, non contiene nemmeno cereali, latticini e zuccheri.

x una padella da 20 cm

– 40 gr di farina di cocco @baulevolante
– 40 gr di farina di castagne ( cliccate qui per scoprire tutti i benifici delle castagne !)
– 20 gr di amido di patate
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di olio di cocco fuso @myprotein
– 100 gr di albume
– 1 cucchiai di latte di mandorla
– acqua q.b
– vaniglia
– 4 gr di bicarbonato piu limone

x la farcitura
– 4 fragole fresche + limone
– 1/ 2 mela
– 1 cucchiaio di olio di cocco
– latte di cocco montato
– mirtilli
– pistacchio e semi di canapa

in una ciotola mettete le 3 farine e il bicarbonato piu limone, facendolo reagire per 15/20 secondi.
dopodiche aggiungete tutti gli altri ingredienti e iniziate a mescolare. L’acqua aggiungetela tiepida fin tanto che l’impasto non diventi simile a quello della pizza tradizionale.

scaldate la padella e ungetela togliendo l’eccesso di olio con lo scottex.
stendete la vostra pizza e cuocete inizialmente con coperchio x 6/7 minuti, poi toglietelo e proseguite fino a che non diventa croccante.

____io al posto di ungere la padella ho messo la carta da forno 🙂

x la farcitura:
frullate le fragole con il succo di limone e tenete da parte ( la salsa di pomodoro)
in una padellina riscaldate l’olio di cocco e fate rosolare le listarelle di mela ( le patatine fritte)
guarnite con il latte di cocco montato ( la mozzarella )
mirtilli ( le olive)
e semi di canapa e pistacchio ( l’origano !)


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