PLUMCAKE CACAO, PISTACCHI e AVENA

PLUMCAKE CACAO, PISTACCHI e AVENA

La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte, con le toppe alla sottana, viva viva la befana!

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Ricordo ancora quando, da bambina, passavo tutta la notte in trepidazione in attesa di scoprire se la Befana mi avesse portato della cipolla e del carbone o tanti dolcetti.. Le preparavo la sera prima di coricarmi un bel bicchiere di latte e qualche biscotto, perchè purina doveva lavorare tutta la notte… morale della favola!!?! La mia mi portava entrambi. E poi dicono che i bambini si confondono ahaahhaa 🙂 scherzi a parte, la Befana è una figura legata alle festività natalizie e in Italia è addirittura festa nazionale.

Secondo la tradizione, si tratta di una donna anziana, vecchia e brutta, che raggiunge le case durante la notte del 5 e del 6 gennaio e riempie le calze lasciate dai bimbi appese vicino a una cappa o a un camino  di caramelle e di dolcetti oppure di carbone, cipolla e aglio. Da cosa dipende la scelta di cosa regalare?! Semplicemente se nel corso dell’anno appena passato si sono comportati bene o no:)

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Tornando a noi,  questa mattina ho deciso di far colazione con questi adorabili PLUMCAKE DI CACAO, AVENA E PISTACCHI be’, c’è poco da dire, oramai una delle accoppiate vincenti è dettata da questi ingredienti. Tempo fa avevo gia’ preparato un Plumcake al cioccolato, anice e nocciole con la farina gusto chocotella di 4+nutrition ( che potete acquistare sul loro sito usufruendo del codice sconto 20% FITCLOD)  Grazie ai fiocchi di riso la loro morbidezza è indescrivibile perchè rispetto a quelli di avena rilasciano più amido che aiuta, appunto alla sofficità dell’impasto. Ultimamente, come anche nei porridge, sto miscelando questi fiocchi di riso che trovo da Naturasi’ a quelli di Avena, per poter assumere più fibre nel corso della giornata e non gonfiarmi troppo. Anzi , se non avete ancora visto, potete trovare il video tutorial che ho fatto su tre diversi tipi di porridge 🙂

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ingredienti x 4 mini plumcakes:

  • 20 gr di fiocchi di riso
  • 50 gr di farina di avena Chocotella 4+ Nutrition
  • 70 gr di albume
  • 30 gr di yogurt magro bianco
  • 3 gr di cremor tartaro ( o lievito per dolci)
  • 30 gr di latte di cocco
  • 5 gr di olio di cocco fuso

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PROCEDIMENTO:

  1. montate a neve l’albume con qualche goccia di limone
  2. in una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate per bene.
  3. Sbattete in maniera energica gli albumi fino a gonfiarli un po e poi incorportaeli alle farine
  4. A Parte mescolate il latte di cocco, lo yogurt e l’olio di cocco con qualche goccia di aroma al cioccolato se volete.
  5. Incorporate poi al resto.
  6. versate nei pirottini  e cuocete in forno statico a 180°C x 18 minuti.
  7. Una volta fatte raffreddare, guarnite con della crema di pistacchi 4+ Nutrition, granella di pistacchi e cacao amaro

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2 thoughts on “PLUMCAKE CACAO, PISTACCHI e AVENA”

  • Ciao 🙂 la ricetta è davvero golosa, e io sono un’amante del pistacchio e ancor di più del cioccolato. Volevo chiederti 2 cose.
    1) al posto della farina d’avena che Usi tu si può usare normale farina d’avena con aggiunta di cacao amaro?
    2) si può omettere l’olio di cocco? O si può sostituire con qualcosa?

    • Ciao bella !!! Usa la stessa quantità d avena e aggiungi 10 gr di cacao e 5 gr di latte in più. Al posto di quello di cocco puoi usare quello di girasole o arachide 🙂

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