TORTA ALLA YOGURT & PISTACCHI

TORTA ALLA YOGURT & PISTACCHI

Era da un po’ che mi frullava in testa una torta allo yogurt.. ma monoporzione! Un dolce soffice ma che rispetti i miei macros o comunque senza burro,zucchero o olio , grassi insaturi, e con carboidrati a basso indice glicemico.

Personalmente sono un amante delle colazioni e al mattino sento proprio il bisogno di caricarmi con la giusta quantità di nutrienti e alimenti. Il mio corpo richiede proprio determinati alimenti dopodiche diventa una macchina da guerra. Vi succede anche a voi??

E cosi, con questo caldo ho deciso di appagarlo con questa torta che sa a tutti gli effetti di ESTATE.

X UNA PORZIONE:

  • 50gr di Farina di riso integrale
  • 10gr di Farina di cocco
  • 80gr di Yogurt greco 0% gusto pistacchi Muller
  • 10 gr di pistacchi tritati
  • 35ml di Latte di soia (o qualsiasi altro latte vegetale)
  • 35ml di Albume
  • Aroma alla vaniglia Women’s best
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato + succo di limone q.b

Topping:

Crema di pistacchi– Damiano

PROCEDIMENTO:

  1. Preriscaldate il forno a 180* statico.
  2. Unite lo yogurt greco con il latte di soia e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido
  3. Aggiungete l’albume
  4. AmalgamaTe con una frusta da cucina e aggiungere poco alla volta la farina di riso setacciata e la farina di cocco
  5. Dovrete ottenere un impasto corposo e senza grumi. aggiungete qualche goccia di aroma alla vaniglia e la granella di pistacchi dentro l’impasto.
  6. Infine mezzo cucchiaino di bicarbonato con del succo di limone o aceto di mele lasciandolo agire x 20 sec. Poi rimescolate
  7. Rivestite una tortiera a cerniera da 14cm di diametro con carta forno ed infornare per 30/35 minuti. Fare la prova stecchino.
  8. Fatta raffreddare tagliatela e godete 🙂

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