TORTELLI ALLA LASTRA SENZA GLUTINE con Back Protein Foodspring

TORTELLI ALLA LASTRA SENZA GLUTINE con Back Protein Foodspring

Chi di voi non conoscene i CRESCIONI??? Qua in Romagna tutti noi lo amiamo e lo definiamo il parente stretto della piadina. L’impasto praticamente è lo stesso, la cosa che li differenzia è che il crescione è appunto ripieno.

Da noi in Romagna si mangiano CRESCIONI la domenica dopo il mare, davanti a una partita di calcio in compagnia, oppure quando si è di fretta e non si ha tempo di cucinare… pochi ingredienti, sani e semplici, per un pasto perfetto!

alt=

Il nome deriva dalla sua farcitura, ovvero il crecione, un’erba molto diffusa nel territorio italiano. Nell’impasto poi vengono aggiunti, aglio , scalogno e cipolla, per insaporire ancora ulteriormene. Ma purtroppo, la sua produzione si è ridotta, per questo al giorno d’oggi si trovano crescioni riempieni di spinaci o bietole. A queste erbe poi si possono aggiungere ricotta, mozzarella ma sopratutto lui, lo squacquerone, un’altra bonta’ del nostro territorio.

alt=

Poi la fantasia e la maestria delle nostre AZDORE  ha fatto si che i crescioni diventassero un pasto completo e bilancato, adattando il ripieno alla stagionalità degli alimenti. Da qui nascono i crescini zucca e patate, cotto e fontina, mozzarella-pomodoro-basilico, speck e scamorza, ecc..

Come ben sapete a me in cucina piace sperimentare, per questo ho deciso di realizzarne 4 piccoli , chiamati anche TORTELLI ALLA LASTRA ripieni di zucca e ricotta salata. Grazie al BACKPROTEIN ho potuto togliere 50 gr di farina e di sostiuirla con lui, un impasto proteico neutro di proteine adatte alla cottura, per rendere i miei crescioni ancora più sani e con meno carboidrati. Per acquistarlo potete usufruire del codice sconto FITCLODFSG deL 15% su Foodspring.it ( da questo link)

tortelli alla lastra senza glutine

Sapete che lo potete utilizzare anche nella preparazione di dolci ?? io ad esempio l’ho usato per fare questa CROSTATA !

 

TORTELLI ALLA LASTRA RIPIENI

6 settembre 2018
: 4
: 2

By:

Ingredients
  • 50 gr farina di riso
  • 150 gr farina senza glutine
  • 50 gr back protein
  • 1 cucchaio di olio evo,
  • 1 pizzico di sale
  • acqua q.b.
  • 300 gr purea di zucca
  • 20 gr di ricotta salata ( o parmigiano)
  • noce moscata
Directions
  • Step 1 iniziate frullando la zucca precedentemente cotta.
  • Step 2 In una ciotola unite le farine, l’olio evo, il backprotein, il sale e iniziate ad aggiungere acqua fino ad ottenere un composto lavorabile.
  • Step 3 Vi dico già che questo impasto sarà molto morbido , quindi , prima di stendere la sfoglia, spargete della farina ulteriore sul tagliere.
  • Step 4 procedete poi a stender la sfoglia e con un coltello create dei rettangoli.
  • Step 5 Dopo aver frullato la zucca con la noce moscata, incorporate a mano la ricotta salata.
  • Step 6 Prendete poi la purea e mettetela su un lato del rettangolo creato.
  • Step 7 Ripiegate su se stesso l’altro lembo e chiudete i bordi con una forchetta.
  • Step 8 Riscaldate una piastra antiaderene e cuocete almeno 3/4 minuti per lato

Related Posts

PORRIDGE SALATO CON CRUNCHY VEGGIES FOODSPRING

PORRIDGE SALATO CON CRUNCHY VEGGIES FOODSPRING

Fretta e bene non stanno assieme?? Ma quando mai?? oh meglio, in cucina questo non vale! Infaftti questo PORRIDGE SALATO  è pronto in 5 minuti e userete solo 2 padelle ! Sono giorni frenetici questi e lo stress è alle stelle ma non per questo […]

FOODSPRING

FOODSPRING

fitclodFSG x 20 % di sconto cliccando qui Ne sono innamorata, sopratutto dell’aroma di pane che esce dal forno mentre cuoce. E poi mangiato caldo è DIVINO. Senza glutine, con semi e superfood pregiati, proteico e dalla crosta croccante ma dal cuore morbido. Vi vengono 3 […]



Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.